mercredi 18 avril 2012

New-York, New-York

Il faut dire, Marabout, ils sont fortiches en livres de cuisine... Mais il faut dire ce qui est: c'est une machine de guerre.  Ils sortent toutes les semaines de nouveaux bouquins et quand ils sont en panne d'idées, ils s'associent à certaines grandes marques pour faire de la cuisine à base de carambar (c'est vraiment de la cuisine ça??).  Mais Marabout a aussi des perles (et il y en a même pas mal des perles).  La dernière que j'ai testée: Un goûter à New-York.  Dans ce livre, tout me fait envie (sauf un truc, j'avoue: le noodle kugle).  L'un des gros avantages de ce livre de recettes américaines c'est qu'il propose des alternatives aux ingrédients impossibles à trouver chez nous, au coin de sa rue.  Le meilleur exemple est celui de la mélasse.  Trouvable en magasin bio, je n'ai jamais trouvé la bonne mélasse pour la pâtisserie.  Plus de soucis ici, on remplace par de la cassonade brune en grosse quantité.

J'ai testé les cookies:


Et vous avouerez qu'ils ont une bonne gueule de cookies...

Pour une bonne trentaine de cookies:

Ingrédients liquides:
-250 gr de beurre doux ramolli
-125 gr de sucre en poudre
-125 gr de sucre brun
-1 c.c. d'extrait de vanille
-2 pincées de sel
-2 œufs moyens

Ingrédients secs:
-400 gr de farine
-3 pincées de bicarbonate de soude
-200 gr de chocolat en morceaux
-50 gr de noix hachées (pour moi, noix de macadamia)

A l'aide d'un robot (ou si vous êtes super fort, à la main) battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que l’aspect soit crémeux et aéré.  Incorporer les autres ingrédients liquides, en continuant de battre jusqu'à ce que ce soit homogène.  Mélanger les ingrédients secs à part, puis (le secret de la pâtisserie américaine) mélanger les deux préparations.  Faites un gros boudin de votre pâte, emballez-la de filme alimentaire et laisser au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 205°, divisez la pâte en tranches et faites des petites boules de vos tranches.  Faites cuire pendant environs 9 minutes (tout dépend de la taille de vos cookies).  Le plus dur maintenant: attendre au moins 10 minutes avant de les déguster!!

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