mardi 27 novembre 2012

Empanadas de boeuf

Les empanadas, ces petits chaussons de viande provenant d'Amérique centrale et du Sud, vous connaissez ? Ils sont tout aussi agréable en amuse bouche à l'apéritif, qu'en plat principal servit avec une salade ! La recette provient du Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires.



Ingrédients

2 pâtes brisées pré-étalées
1 oeufs
1 oignon rouge
2 càs d'huile d'olive
1 tomate
300 g de boeuf haché
10 cl de bouillon de légumes
1 càc de cumin en poudre
1 càc de piment en poudre
Sel et poivre

1 Préparez la farce. Epluchez et émincez finement l'oignon route. Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
2 Détaillez la tomate en gros dés et ajoutez les dans la sauteuse avec la viande hachées et mélangez le tout.
3 Versez le bouillon, ajoutez le cumin et le piment, salez, poivrez, et laissez cuire 15 mn.
4 Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et découpez des disques de 8 cm dans les rouleaux de pâte brisée.
5 Etalez une cuillère à café de farce sur la moitié de chaque disque de pâte en ménageant suffisamment de place pour fermer correctement le chausson.
6 Du bout des doigts, humidifiez légèrement le bord de la pâte avec de l'eau, puis repliez délicatement le bord opposé par dessus en appuyant un peu pour fermer chaque chaussons.
7 Déposez les empanadas sur la plaque de cuisson et badigeonnez les d'oeuf battu.
8 Enfournez pour 15 mn en surveillant la fin de cuisson. Ils doivent être gonflés et dorés.

Ils se dégustent, chaud ou froid, avec de la sauce de votre choix. (Avec des chutneys, c'est délicieux)

3 commentaires:

  1. Hello!
    Je rentre juste d'Argentine où j'ai découvert les empanadas et ta recette a l'air vraiment excellente! Je t'ai piqué la cette de la pate aussi, j'essaye ca entre demain et après demain! trop hate de gouter, merci beaucoup!

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    Réponses
    1. les Argentins plonges les empanades dans l'eau puis dans lhuile chaude

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