jeudi 3 janvier 2013

Velouté carottes, lait de coco et gingembre

Me revoilà après plusieurs semaines d'absence... les fêtes sont enfin terminées et je retrouve peu à peu mon quotidien...Cette période est la plus chargée en boulot de toute l'année...
Tout d'abord, une très bonne année à vous tous, qui passez sur le blog, les visites ne cessent d'augmenter (merci énormément), n'hésitez pas à commenter, critiquer, poser des questions si je ne suis pas assez claire ! Cet espace est le mien mais aussi le votre !
Je commence donc 2013 avec un peu de douceur et d'épices avec une recette piochée sur le site de "Elle à table". Cette recette je l'avais reçue par email et elle m'avait tout de suite tenté par le mélange d'épices. Une invitation au soleil à faire et refaire !

Gingembre


Ingrédients pour 4 bols

5 belles carottes
10 cl de lait de coco 
1 échalote
1 petit morceau de gingembre frais (2 cm) 
1 c. à café de curcuma
1 c. à soupe d’huile de tournesol 
5 tiges de coriandre



1 Pelez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles. 
2 Pelez et hachez l’échalote. 
3 Pelez et rincez le gingembre, coupez-le en 4 morceaux.
4 Faites chauffer l’huile dans une petite cocotte. Ajoutez l’échalote et le gingembre. Laissez dorer 2 mn à feu doux. 
5 Ajoutez les carottes et faites dorer 3 mn en remuant. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma. 
6 Versez 50 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 mn à feu doux.
7 Rincez, séchez et effeuillez la coriandre. Retirez les morceaux de gingembre avec une cuillère et mixez finement la soupe. 
8 Ajoutez le lait de coco, et rectifiez l’assaisonnement. 

Lorsque j'ai refait cette recette, je me suis contentée d'enlever le morceau de gingembre, et le remplacer par une cuillère à café de gingembre moulu à ajouter en même temps que le curcuma !

6 commentaires:

  1. un délicieux velouté plein de saveur: bise:marianne

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  2. je l'ai eu aussi cette recette par le site mais pas réalisée !
    Je te souhaite une bonne soirée
    bisous

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  3. C'est un petit velouté bien réconfortant qui me fait bien envie

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  4. carotte coco et gingembre. un trio qui fonctionne bien ensemble

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  5. Cette soupe, c'est LA soupe de mon hiver! :-)

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